Receita # 7 - Costelinhas no Forno

Começarei já este post com uma confissão: não sou fã de assados!

Sim, pode até ser ligeiramente estranho, uma vez que muitos dos pratos (principalmente os de domingo e festas) são tradicionalmente assados pelo menos na zona onde vivo. Porém, não sou fã! Contudo, e apesar desta revelação, que para muitos pode até ser chocante, a verdade é que gosto de me desafiar e eis que decidi passar uma manhã na cozinha em volta do forno, o resultado, foram estas deliciosas, tenras e suculentas costelinhas.

Costelinhas no Forno

Ingredientes:

1 kg de costelinhas de porco;
1 frasco pequeno de molho de leitão (opcional);
5 a 7 batatas médias.

Preparação:

Na véspera preparem a marinada para a carne, com um azeite, colorau fumado, alho e especiarias a gosto, e regem com vinho branco e deixem repousar.

No dia, estendam a peça de costelinhas num tabuleiro. Misturem a marinada com uma parte do molho de leitão e com um pincel ou até mesmo com as mãos, espalhem de ambos os lados das costelinhas.

Cortem as batatas em cubos grandes e disponham na assadeira com a carne.

Levem ao forno a 180° graus, tapado com papel de alumínio, durante cerca de uma hora e meia ou duas horas, dependendo do vosso forno.

Após esse tempo tirem, barrem novamente com a mistura do molho e virem as costelinhas, levem novamente ao forno, desta vez sem o papel de alumínio e repitam o processo para a carne ficar tenra de suculenta, o ideal é que a carne saia do osso naturalmente.

Quando as batatas e as costelinhas estiverem douradas e tostadas, retirem.

Cortem as costelinhas, e coloquem numa travessa, espalhem o restante molho por cima. Podem ainda servir um pouco de molho de leitão aquecido para quem gostar de espalhar pelas batatas. Decorem a gosto e depois é só saborear.

Espero que gostem e claro, não deixem de partilhar esta receita com os vossos amigos que são fãs de assados. Se experimentarem esta receita partilhem comigo através do Instagram o resultado, estou curiosa para saber o que acharam!