Ingredientes:
- 150gr de manteiga
- 300gr de açúcar (coloco sempre um pouco menos)
- 6 Ovos
- 300gr de farinha
- 1 Colher de sopa de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento eu não uso fermento)
- Sumo de duas laranjas e raspas de uma delas.
Confeção:
Começa este rápido e fácilrápido e fácil bolo de laranja derretendo um pouco a manteiga, mas não ao ponto de ficar completamente liquida. Se quiseres podes optar por a deixar a manteiga à temperatura ambiente umas horas antes.
Separa as claras das gemas dos seis ovos. Bate as claras em castelo com pitada de sal.
Enquanto as claras batem, começa a preparar a massa do bolo de laranja. Mistura os ovos e o açúcar até formar uma pasta de ovo. Junta aos poucos a farinha e quando a massa estiver muito densa junta um pouco do sumo de laranja e as respetivas raspas.
Atenção, não suposto que a massa do bolo leve a totalidade do sumo das duas laranjas, o ideal é usar só metade ou então três terços do sumo.
Depois de tudo misturado, junta aos poucos as claras em castelo, a primeira adição pode ser mais vigorosa, mas as restantes devem ser feitas com calma e de preferência com uma vara de arames para evitar retirar o ar das claras (é isso que faz o bolo ficar fofo).
Coloca a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha. Leva ao forno a uma temperatura de 180º por 25 a 30 minutos. Lembra-te que a questão do tempo vai variar de forno para forno, por isso o ideal é ires vendo e em caso duvida fazerem o teste o palito.